ღორის ჯალათი

Norcino, ნორსიიდან მომდინარე მნიშვნელობით, არის ტერმინი, რომელიც შუა საუკუნეებში გამოიყენებოდა დამამცირებელი მნიშვნელობით, რათა მიუთითებდეს ერთ-ერთ უმნიშვნელო ფიგურას, რომელმაც შეცვალა ქირურგი. ჯალათი, ფაქტობრივად, ქირურგთან, კბილის ამწევთან, ძვლის ტანკერთან ერთად შეადგენდა (ხშირად აერთიანებდა მათ) მოხეტიალე ვაჭრების ფიგურების იმ ჯგუფს, რომლებიც სოფლებსა და სოფლებში ხეტიალით ნებას რთავდნენ მცირეწლოვანთა შესრულებას. ქირურგიული ოპერაციები. ეს იყო დრო, როდესაც ეკლესია ეწინააღმდეგებოდა ნებისმიერ სისხლიან საქმიანობას (სამედიცინო ასპექტთან დაკავშირებით), რადგან ზოგიერთ კრებაზე იყო სანქცირებული, რომ ეკლესია ეზიზღებოდა სანგვინს.ჯალათებს, ასევე ძველ რომში ცნობილნი, როგორც ღორების კასტრაციისა და მათი ხორცის დამუშავების ხელოვნების ექსპერტებს, ჰქონდათ შესანიშნავი ხელით უნარი, რაც მათ შესაფერისს ხდიდა მცირე ოპერაციებისთვისაც კი, როგორიცაა აბსცესების ამოჭრა ან კბილების ამოღება ან მოტეხილობების ამოღება. ზოგიერთმა მათგანმა ასევე გამოავლინა შესანიშნავი ტექნიკური უნარები, რამაც მიიყვანა ისინი დიდ ოპერაციებამდე, როგორიცაა სიმსივნეების მოცილება ან თიაქრისა და კატარაქტის ოპერაციები, ასევე დიდი მოთხოვნა იყო ბავშვების კასტრაციაზე, რომლებიც უნდა დაეწყოთ ოპერის ან თეატრის კარიერას. ბავშვების ხმები, მაგრამ, რა თქმა უნდა, ამან ვერ აიცილა დაბალი პატივისცემა, რომელსაც ისინი სარგებლობდნენ სამედიცინო სფეროში.XII-დან XVII საუკუნემდე. მკვეთრად განვითარდა ვაჭრობა, რომელიც დაკავშირებულია ღორის ხორცის ტრანსფორმაციასთან და მათ შორის გაჩნდა "ყალათის" ფიგურა. დროთა განმავლობაში, ამ პროფესიონალებმა დაიწყეს ორგანიზება გილდიებად ან ძმებად, იღებდნენ მნიშვნელოვან როლებს საზოგადოებაში და ქმნიდნენ დელიკატესების ახალ პროდუქტებს. ბოლონიაში არსებობდა სალაროლის გილდია, ხოლო ფლორენციაში დე მედიჩი დაიბადა ჯალათიდან ჩამოშორებული ს. ჯოვანის მტვირთველთა კომპანია. რომის პაპმა პავლე V-მ 1615 წლის ხარით აღიარა ღორის ხორცის ჯალათების საძმო, რომელიც ეძღვნებოდა წმინდანებს ბენედიქტესა და სქოლასტიკას. რვა წლის შემდეგ რომის პაპმა გრიგოლ XV-მ ეს ასოციაცია აამაღლა Archconfraternity-ად, რომელსაც 1677 წელს ასევე შეუერთდა ჯალათების და კასკიანი პიციკაროლის უნივერსიტეტი და ჯალათების ემპირიული ექიმები. დაამთავრა, კურთხეული და ლიცენზირებული, ჯალათებმა თავიანთი პოპულარობა ნახევარკუნძულის სხვადასხვა კუთხეში გაზარდეს. მათი საქმიანობა მხოლოდ სეზონური იყო, რადგან ღორს ზამთარში წელიწადში ერთხელ კლავდნენ. ოქტომბრის დასაწყისში მათ დატოვეს ქალაქები (ნორცია, კაშია, ბოლონია, ფლორენცია, რომი) და დაბრუნდნენ მარტის ბოლოს, როდესაც გადაიქცნენ ჩალის ან ბაღის ნივთების გამყიდველებად. ჯალათის ფიგურა ხელუხლებლად ინახავდა მის დიდებას მეორე მსოფლიო ომამდე. ამჟამად ყველაზე მრავალრიცხოვანი ჯალათების საზოგადოება არის რომი, გარდა მისი სამოქალაქო ასოციაციისა, რომელიც დაარსდა 1623 წელს, იგი გამოიხატება მის ღრმად ფესვგადგმულ რელიგიურ საფუძველში, რომელიც ამჟამად იდენტიფიცირებულია ცალკეული მნიშვნელობის ორ ეკლესიაში. S. Maria dell'Orto აღმართული 1566 წელს, რომელშიც ჯალათები მონაწილეობდნენ სხვა კოტეჯებთან ერთად და რომლებშიც სხვადასხვა სამლოცველო ეძღვნება ასოცირებულ უნივერსიტეტებს, მათ შორის ასევე "პიციკაროლის"ადმი მიძღვნილი. მეორე ეკლესია არის წმინდა ბენედიქტესა და სქოლასტიკას არგენტინაში, რომელიც ოფიციალურად არის ნურსინის რეგიონალური ეკლესია. აშენდა 1619 წელს და მოკრძალებული პროპორციებით, იგი აღდგენილია 1984 წელს, მასში ასევე განთავსებულია ს. რიტას ნამუშევრები და SS-ის მთავარსაძმო. ბენედეტო და სკოლასტიკა, რომელთა ძმები თეთრ ტუნიკაზე ატარებენ ცისფერ მოზეტას. ს.ბენედეტოს (21 მარტი და 11 ივლისი), ს.სკოლასტიკის (10 თებერვალი), ს.რიტას (22 მაისი) დღესასწაულები აქ საზეიმოდ აღინიშნება და ნოემბრის მეორე კვირას იხსენებენ წლის განმავლობაში გარდაცვლილ ნურსინს. სახელი. ნორცინერია პრაქტიკაში ტარდებოდა ზამთრის სეზონზე და რომიდან ან ტოსკანიიდან ვაჭრები ყიდულობდნენ მუშებს ნორკიაში 15 აგვისტოს ბაზრობისთვის. ხალხით უფრო სავსე, ვიდრე საქონლით, მას ეწოდა "sienti 'n può" ბაზრობა, რადგან ეს იყო ფრაზა, რომლითაც "ბოსები" მიმართავდნენ შესაძლო "ბიჭებს", რათა შეთანხმდნენ სამუშაო ურთიერთობის პირობებზე. ამით დამყარდა სამუშაო-საკვები-საცხოვრებლის თანაარსებობა, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ბიჭი ვაჭრობის დასაწყებად პირველ პროფესიაში შევიდა; მძიმე შრომა უკანა ოთახში და სარდაფში ზამთარში დღეში ათიდან თორმეტ საათამდე. ბიჭს თავიდან მაღაზიის დალაგება დაავალეს, შემდეგ გადამუშავება და, როცა საქმე არ იყო, უსაქმურობის უფლებას არ აძლევდნენ, მაგრამ პარკოსნები (წიწილა, ოსპი, ლობიო) აურიეს კერძში, რომელიც მას უნდა "გადახურულიყო". . ორშაბათს, ოთხშაბათს და პარასკევს, დილის 5 საათზე, რამდენიმე მაღაზიის კომპანიის მენეჯერი, თითოეული მათგანის ბიჭთან ერთად, მესაქონლეობის ფერმაში მიდიოდა, სადაც დასაკლავ ღორებს ირჩევდნენ. წაიყვანეს სასაკლაოში და დაკლეს, ბიჭმა უზრუნველყო პილინგი, შემდეგ ჩამოკიდეს კაუჭზე, საიდანაც ყველამ გამოიყვანა სასაკლაოზე შერჩეული; თუ დაბნეულობა წარმოიშვა აღიარებაში, ბედი მინდობილი იყო. ზაფხულში, ჯალათებმა, რომლებსაც მხოლოდ ჯალათი ჰქონდათ, მაღაზია იქირავეს სეზონურ მოვაჭრეებზე, ჩვეულებრივ ტოსკანელ კაპელანებზე და დაბრუნდნენ ნორჩიაში, რათა დაემუშავებინათ მცირე მიწა, რომელსაც ფლობდნენ, მაღაზიის ბიჭები კი მათი მშობლების. ზამთარში ქალაქში დავბრუნდით და შეგირდმა განაგრძო კარიერა: შეგირდიდან ტყაოსანამდე, ტომარა, ჯალათი, გამყიდველის თანაშემწე, მეზაროლო, ანუ ნახევრად პარტნიორი ბიზნესში, სანამ არ გახდა დამოუკიდებელი მაღაზიის მეპატრონე ან მაღაზიის მეპატრონე. მოგვითხრობენ წერილზე, რომელიც რომიდან ერთმა შეგირდმა ძეხვებთან ერთად ოჯახს გაუგზავნა, სადაც მან თავისი კარიერის შესახებ აცნობა: „ძვირფასო მშობლებო, ახლა გამოგიგზავნით ჩემი ღორის ხელით დამზადებულ ამ რამდენიმე სოსისს. ოსტატი ტყავს მიკეთებს, მაგრამ აღდგომაზე დამკლავს”.ცნობისმოყვარეა ნორჩინოს თეატრალური ფიგურა, პერსონაჟს ასევე ჰქონდა მნიშვნელოვანი განზომილება, რომლის ხატი ჩვენ აღმოვაჩინეთ, რომ ტიპიური იყო დიდი იტალიური კომედია დელ'არტესთვის, როგორიცაა პულსიელა, არლეკინო და სხვები.ჯალათის ნიღაბი ასევე ნახსენებია ბოლო ნაშრომებში, როგორიცაა:"Mos Maiorum - წინაპრების კოსტუმი ვალნერინაში სეზონური მოვლენების ანალიზით" (Pierluigi Valesini, Nova Eliografia Snc, Spoleto, 2004)"ნორჩინო სცენაზე. ღორის დაკვლიდან ბავშვების კასტრატორამდე. კბილის ამწევიდან ქირურგამდე. შარლატანიდან თეატრალურ ნიღაბამდე." (Cruciano Gianfranco, Quattroemme Ed. Perugia, 1995).