ასადო სამხრეთ ამერიკული სამზარეულოს ტიპიური კერძია, რომელიც გრილზე შემწვარი ხორცისგან შედგება. ასადო განსაკუთრებით პოპულარულია არგენტინაში, ჩილეში, ურუგვაიში და პარაგვაიში, სადაც მას სხვადასხვანაირად ამზადებენ ადგილობრივი ტრადიციების მიხედვით.ასადო მზადდება ხორცის სხვადასხვა ნაჭრებით, მათ შორის ნეკნი, ლომო, ენტრანია და პიკანა. ხორცს მარინდება უხეში მარილით და შემდეგ ნელ-ნელა ამზადებენ ხის ან ნახშირის ქარს, სანამ არ მიაღწევს შესაბამის კონსისტენციას და მომზადების სწორ ხარისხს.ასადოს ხშირად ახლავს სოუსები და გვერდითი კერძები, როგორიცაა გამომცხვარი კარტოფილი, შემწვარი ბოსტნეული და ჩიმიჩური, ზეთი, ძმარი, ნიორი და ოხრახუში დამზადებული სოუსი.ასადო არის ნამდვილი ინსტიტუტი სამხრეთ ამერიკის კულტურაში, სადაც ის წარმოადგენს არა მხოლოდ ტიპურ კერძს, არამედ საშუალებას აძლევს სოციალიზაციას და სასიამოვნო მომენტების გაზიარებას მეგობრებთან და ოჯახთან ერთად.
