ჩოლე ბჰატური

Chole bhature არის ტიპიური ჩრდილოეთ ინდური კერძი, რომელიც შედგება სანელებლებიანი წიწაკისგან, რომელიც მიირთმევს ბჰატურასთან, შემწვარი პურის სახეობასთან ერთად. კერძი ხშირად მიირთმევენ როგორც გულიან საუზმეს ან ლანჩს და არის დელიში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დელიკატესი.ქოლეს მოსამზადებლად წიწილას ამზადებენ ცხარე სოუსში, რომელიც მზადდება პომიდვრის, ხახვის, ნივრის, ჯანჯაფილისგან და ისეთი სანელებლების ნაზავიდან, როგორიცაა კუმინი, ქინძი, კურკუმა და გარამ მასალა. შემდეგ კერძი გამდიდრებულია ახალი ლიმონის წვენით და დაჭრილი ქინძით, რათა მას ახალი და არომატული გემო მიეცეს.მეორეს მხრივ, ბჰატურები მზადდება ხორბლის ფქვილისგან, შერეული იოგურტით, საფუარით და ცოტა მარილითა და შაქრით. შემდეგ ცომს აჩერებენ ერთი საათით, სანამ შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ ოქროსფერი და ფუმფულა გახდება.Chole bhature-ს ხშირად მიირთმევენ დაჭრილ ხახვთან, ლიმონთან და პიტნის ჩატნისთან ერთად, რათა კერძს დამატებითი გემო და სიახლე შესძინოს.კერძი ცნობილია თავისი პიკანტური და წვნიანი გემოთი და ითვლება აუცილებლად გასასინჯად ყველასთვის, ვინც დელის სტუმრობს. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ chole bhature ბევრ რესტორანში და ქუჩის საკვების სადგომში მთელი ქალაქის მასშტაბით, მაგრამ ასევე არის მრავალი სპეციალიზებული რესტორანი, რომლებიც კერძს ემსახურებიან სხვადასხვა გვერდითი კერძებითა და აკომპანიმენტებით, რომლებიც შეესაბამება ყველა გემოს.