ცხვრების პიგნატა

Pignata Di pecora არის საგანგებო სპეციალობით მჭიდროდ უკავშირდება herding. Pignata არის დამახასიათებელი terracotta ბანკში, სადაც ცხვრის ხორცი მოხარშული, ზოგადად ასაკის და აღარ პროდუქტიული. Stew, რომელშიც ძლიერი გემო ცხვარი (უკვე marinated წყალში, ძმარი და დაფნის ფოთოლი) შეარბილა სხვადასხვა სუნი და კონტრასტში მწარე ნოტები lampascioni და ველური ვარდკაჭაჭაჭა. ასევე ემატება კარტოფილი და ცივი ჭრილობების პატარა ნაჭრები. მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი შეიყვანეს, pignata დახურულია lid დამზადებული მაკარონი (წყალი და semolina). სამზარეულო უნდა მოხდეს დაბალ სითბოზე.