Თევზის წვნიანი

Fiskesuppe, ანუ თევზის წვნიანი, ნორვეგიული სამზარეულოს ერთ-ერთი ტიპიური კერძია და ხშირად მიირთმევენ როგორც პირველ კერძს. რეცეპტი შეიძლება განსხვავდებოდეს რეგიონიდან რეგიონში, მაგრამ ჩვეულებრივ მოიცავს ახალი თევზის, ბოსტნეულის და თევზის მარაგის გამოყენებას.ნორვეგიული ფისკესუპეს მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის თევზი, მათ შორის ვირთევზა, ორაგული, კალმახი და ქაშაყი. ჩვეულებრივ ბოსტნეულს მიეკუთვნება კარტოფილი, სტაფილო, პრასი, ნიახური და ოხრახუში. მარაგისთვის ჩვეულებრივ გამოიყენება წყლის, თევზის თავების და ნარჩენების, ბოსტნეულის და სანელებლების კომბინაცია.აქ არის ნორვეგიული ფისკესუპეს მომზადების რეცეპტი:ინგრედიენტები:500 გრ თევზი (ვირთევზა, ორაგული, კალმახი, ქაშაყი)3 კარტოფილი2 სტაფილო1 პრასი1 ხახვი1 ნიახური2 კბილი ნიორი1 ლიტრი თევზის ბულიონი200 მლ კრემი2 სუფრის კოვზი კარაქიᲛარილი და პილპილიდაჭრილი ახალი ოხრახუშიმეთოდი:გაასუფთავეთ თევზი, ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით კუბიკებად.გათალეთ კარტოფილი და სტაფილო და დაჭერით კუბიკებად.პრასი, ხახვი, ნიახური და ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად.ქვაბში გაადნეთ კარაქი და შეწვით პრასი, ხახვი, ნიახური და ნიორი.დაუმატეთ კარტოფილი და სტაფილო და დააფარეთ თევზის ბულიონი.მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.დაუმატეთ თევზი და ნაღები და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მიირთვით ცხელი, მორთეთ დაჭრილი ახალი ოხრახუშით.ნორვეგიული ფისკესუპე გემრიელი და ნოყიერი კერძია, იდეალურია ნორვეგიაში ზამთრის ცივ დღეებში გასათბობად. Გემრიელად მიირთვით!