アバッキオ・アラ・ロマーナ

アバッキオ・アラ・ロマーナの作り方：アバッキオは普通の大きさに切り、ラム肉は洗って食べやすい大きさに切る。塩とコショウ少々で味を調え、エキストラバージンオリーブオイルを垂らしたノンスティックフライパンで焼く。 ローズマリー、ニンニク、アンチョビを混ぜたものを用意する。白ワインを少々注ぎ、肉を丁寧にひっくり返す。 先に用意したものを加え、弱火で30分ほど煮込む。肉をひっくり返し、必要なら少量の水を加えながら焼く。熱々のお皿に盛りつけてください。