イカ墨のパスタ

Venezia, Italia
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Distance
0

Duration
0 h

Type
Piatti tipici

Description

このパスタ料理は深く炭黒です。多分それは光景を見て驚かせるが、それは確かに不快にしませんgusto.La イカ墨のパスタはほとんど哲学的な料理であり、存在と出現の間の議論されたコントラストをテーブルに移します。イカの部分は柔らかくなるまでトマトソースで弱火で調理されます。これは、経験豊富な漁師がそれを破裂させることなく除去する方法を知っている小さなポッドに含まれているイカ墨で着色されています。イカ墨とパスタ(通常、長い形式が使用されています,スパゲッティやリンギーネ)別のイタリアの沿岸地域の料理に広まっ料理です,しかし、特に二つの伝統的なレシピを区別することができます,お互いに非常に異なっていません:シチリアとベネチア. ヴェネツィアのラグーンでは、イカ墨は古代から使用されてきました。もともとは、イカ自体が塊にカットシーズンに使用されました,その後、誰かが"bigoli"のためにもそれを使用すると考えました,古典的なベネチアの長いパスタ,