それは素朴なピザとミートボールで、アブルッツォのカルドーネとして知られているカルド、とだかどうか、それは素朴なピザなしではなく、ストラッチャテッラと、それはスクリッペルや野菜（エスカロール）と素朴なパンケーキとだかどうか、アブルッツォのクリスマスブロスは必見です。
そして、それは"豊かな"スープであり、年にスプリントを準備するものの一つです。 あなたはそれについて頻繁に聞くことはありませんが、典型的なイタリアのアザミのレシピはたくさんあります。 今日の例では、今年の最も重要なランチ、クリスマスのそれで消費され、さらにはメインコースの一つを構成しています。 カルドネのスープは、悲惨な野菜スープではなく、アザミ、パロッティーヌ（子牛のミートボール）、卵のストラッチャテッラ、またはチーズとスクランブルエッグをベースにした単一の料理である。 この豊富なスープの特異性は、準備にあります：すべての成分、特に通常は鶏肉、カポンまたは七面鳥に基づいているスープは、事前にそれぞれ独自に準備されています。 アセンブリは、最後にのみ行われます,味にちょうど時間と速やかにダイナーの少なくとも震えを言うためにスプーンによって収集されます.
