キュラント

キュラントは、チリ南部とアルゼンチン、特にマゼラン地方とチリの南極大陸の料理の代表的な料理である。キュラントは、伝統的に「キュラント」と呼ばれる地中に掘られた大きな窯で調理され、沸騰した石で加熱されます。キュラントは非常に汎用性の高い料理で、魚介類、肉、ジャガイモ、野菜、パンなど、さまざまな食材を使って調理されます。オーブンの底に食材を均等に並べ、この地方の代表的な植物であるナルカの葉で覆います。そして、すべての材料に火が通り、味がなじむまで、数時間かけて煮込みます。調理されたキュラントは、ソース、焼きたてパン、ワインとともに大きなテーブルで供されます。Curantoは、マゼラン地域とチリの南極に住むマプーチェ族の美食文化と伝統を表現した、真の食の饗宴です。