ケーニヒスベルガーのミートボール

ケーニヒスベルガー・クロプセは、別名ソークロプセとも呼ばれ、クリーミーなホワイトソースにケーパーを加えたミートボールのドイツ名物料理です。定番中の定番。 本場のケーニヒスベルガー・クロプセは、子牛、牛、豚のひき肉に、少量のアンチョビ（またはイワシやニシン）、刻んだ玉ねぎ、パン粉、卵、スパイスを加えて作られます。餃子に添えられる伝統的なクリームソースは、餃子を煮込んだスープ、小麦粉、クリーム、白ワイン、レモン汁、ケーパーから作られています。おいしい少し歴史を振り返ってみましょう。ケーニヒスベルガー・クロプセの前身は中世にさかのぼります。 しかし、東プロイセン語の「クロップス」（Klops＝肉団子）という名前は、18世紀になってから生まれたものだそうです。ケーニヒスベルガー・クロプセは200年ほど前にケーニヒスベルク市（当時は東プロイセンの首都、現在はロシアのカリーニングラード市）で考案されたものである。