サルシッチャ-バルドスタナ

Saouseusse valdostaneは、肉のすべてのカットを使用して保管する必要性から生まれました。 これらのおいしい伝統的なコールドカットは、特に冬の季節に、今日非常に高く評価され、求められています。 バルドスタナビーフミンチとポークラードで調製されたsaouseusseは、塩、コショウ、ニンニク、クローブ、シナモン、ナツメグで味付けされています。 処理のすべての段階は、世代から受け継がれた正確なルールに従います。 彼らの成熟は、40日以上続くことができ、涼しく換気の良い部屋で行われます。 一度に、ラードで満たされたガラス容器が貯蔵のために使用され、その内部にsaouseussesが浸漬された。 前菜としての理想的な、彼らはおそらくフルーティーな地元の赤ワインを伴って、友人の間でより食欲をそそるスナックを作るために、混合valdostaniコールドカット