シュヴァルツヴェルダー-キルシュトルテ

Schwarzwälder kirschtorteは、ドイツ南東部のSchwarzwaldまたは黒い森の地域にちなんで命名されているため、ドイツ語圏以外では"黒い森のチェリーケーキ"または"黒い森のガトー"としてよく知られています。”

ドイツで最も人気のあるケーキの一つとし ケーキが基づいているkirschwasser、または桜の火の水は、中央スイスの湖の周りの地域から来ました。 この地域はまだそのkirschブランドEtterとDettlingで有名です。 1800年代半ばから後半にかけて、キルシュヴァッサーはドイツの黒い森地域で広く生産され、使用され始めました。

1800年代には、調理されたチェリー、キルシュ、ホイップクリームまたはクリームを使用したデザートがこの地域の主食となった。 最初に知られているキルシュトルテは、有名なツーガーサワーチェリーからキルシュが蒸留されたスイスのツークの近くに現れました。

いくつかの民俗伝統は、ケーキが伝統的な衣装に似ていることを示唆しています

800px-schwarzwaelderin_in_tracht_um_1900 伝統的なボレンハットを身に着けている若いシュワルツヴァルトの女性の手着色はがき 黒い森のいくつかの部分で国の女の子。 ケーキは、黒または濃い茶色のスカート、白いブラウス、大きな桜の赤いウールのボブルで覆われた伝統的な帽子を表すと言われています。

シュヴァルツヴェルダー-キルシュトルテは1930年代に初めてレシピに登場し、ドイツでの人気は急速に高まり、現在では伝統的なデザートとみなされています。