ジャマイカ産ヤギのカレー

ゴートカレーはジャマイカ料理の代表的な料理のひとつで、スパイシーで香ばしい風味で知られています。ジャマイカでは、ヤギカレーはとても人気のある料理で、モンテゴベイをはじめ、多くのレストランや屋台で食べることができる。ジャマイカのゴートカレーは、ジャマイカペッパー、コリアンダー、ターメリック、クミン、ガーリック、ジンジャーなどのスパイスに漬け込んだゴート肉を使用します。漬け込んだ肉は、玉ねぎ、ピーマン、トマトの混合物で、肉が柔らかくジューシーになるまでじっくり煮込みます。ジャマイカのゴートカレーは、通常、ライスやビーンズと一緒に、あるいはトーストしたパンと一緒に提供されます。ジャマイカでは、この料理にはハイビスカスの花、生姜、スパイスから作られた飲み物であるソレルなどの冷たい飲み物が添えられることが多い。モンテゴベイには、本格的なジャマイカ料理を提供するオープンエアーの有名店「スコッチーズ・ジャーク・センター」や、魚料理や肉料理を豊富に揃えた「ペリカン・グリル」など、料理の中にゴートカレーを提供する店が数多くあります。また、ヤギのカレーや、野菜と豆の料理「イタル・ラスタ」など、ジャマイカの代表的な料理を売る屋台も多くあります。まとめると、ヤギカレーはジャマイカ料理の中でも人気のある料理で、モンテゴベイの多くのレストランや屋台で食べることができます。ジャマイカを訪れ、本場の味を堪能したい方は、ぜひヤギカレーをはじめとする郷土料理を味わってみてはいかがでしょうか。