スイス：フォンデュ：ローザンヌで最高の

テーブルの女王は彼女、チーズフォンデュです。 スイスではそうではありませんでした。 ローザンヌ地区には二つのバージョンがあります。 ラ-モイティエ-モイティエ（La moitié-moitié）は、厳密にはスイスのチーズであるヴァチェランとグリュイエールが分かれており、軽い（チーズフォンデュに達することができる軽さの範囲内で意味される）。 その後、ヴァチェリンチーズだけで作られた純粋なヴァチェリンがあります。 フォンデュ,それが何であれ,caquelonのテーブルに持って来られます,弱い炎を可能にする上昇の上に配置されている特別なフォンデュパン,底を加熱し、チーズが凝固するのを防ぐために. それは通常パンと役立ち、ほしければジャガイモやgherkinsから離れて頼むことができる(そして支払う)。 カケロンの底に形成された地殻,多くの切望,ラreligieuseと呼ばれています,シオンの近くヴァレールの城の姉妹に敬意を表して,昼食中にこれらの地殻を回収し、その後、ろうそくの炎で夕方にそれらを加熱し、それらを食べます. 溶かしたチーズが胃の中で固まり、消化が複雑になる可能性があるため、フォンデュを食べながら冷たい水を飲まないことをお勧めします。 むしろ、ラヴォーのワインに彼女を同行！