ストレンジャー

ストランゴッツィは長方形の断面を持つロングパスタで、フォリニャーテ・スポレティーノ地方を中心に、ウンブリア州、マルケ州、ラツィオ州に広く分布している。地域によってストリングオッツィ、ストレングオッツィ、ストロングオッツィとも呼ばれる。 革靴の紐を連想させる形状から、紐が名前の由来になっているようです。ストロッツァプレティと混同されるのは、教皇庁が統治していた同じ地域（現在のエミリア・ロマーニャ、ウンブリア、ラツィオ、マルケ）で、あまり同情的ではない聖職者が、前述の紐で司祭の首を絞めて喜んだからである。そのため、パスタの形は、美味しさ以外はあまり似ていない、という誤った連想をしてしまうのです。ウンブリアの代表的な料理であるストランゴッツィは、キノコ、トリュフ、肉など季節によって様々なソースが用意され、ユニークな一皿になります。