Peixada cearenseは、ブラジル北東部のフォルタレザおよびセアラ州の料理の代表的なものである。魚、トマト、玉ねぎ、ピーマン、ココナッツミルクを使った料理で、通常、白米とファロファ（マニオク粉）を添えて食べる。ペイシャダは、新鮮で香り高い食材の組み合わせにより、とても美味しく、風味豊かな料理です。ペイシャダの調理に使われる魚は、入手状況や季節によって異なりますが、通常、バラクーダ、イワシ、メカジキなど、この地域で獲れる新鮮な魚が使われます。ペイシャダの調理は、魚によく火が通り、味がなじむまで、さまざまな材料を鍋で一緒に煮込むため、時間と根気が必要です。最後に加えるココナッツミルクが、甘くクリーミーな風味を醸し出し、人気の高い料理となっています。ペイシャダは、フォルタレザやセアラ州の料理の中でも伝統的で人気のある料理で、この街を訪れる際に地元の味や伝統を発見する絶好の機会です。
