タガヌス

ティヌ ディ アラゴナとしても知られるタガヌは、シチリア島アグリジェント県のアラゴナ町の伝統料理です。その名前は、最初に調理されたシチリアの方言で「タガヌ」と呼ばれるテラコッタの鍋に由来しています。この調理法の特徴は、テーブルの上で鍋が割れて中身が見えてしまったことです。タガヌは複雑で手の込んだレシピで、通常シチリア料理の伝統において重要な行事である復活祭の土曜日に提供されます。準備には、ミートソース、卵、チーズをトッピングしたパスタの層の使用が含まれます。