ダティルペッパー

フロリダ州の北東海岸に位置するセント オーガスティンは、砂浜、スペイン植民地時代の建築、ダティル (「ザット」と発音) ペッパーとして知られる人気の超地元産ペッパーが自慢です。 1800 年代以来、フロリダ北部の料理人は、ハバネロのような辛さと活気に満ちたフルーティーな風味を備えたこの独特のコショウに依存し、料理に独特のタッチを加えてきました。ダティルペッパーの栽培は、栽培要件が難しいため、セントオーガスティン広域圏に限定されています。このほぼ 4 インチの果物はトウガラシ属の品種に属し、興味深い歴史的背景を持っています。コショウは奴隷貿易、またはスペインのメノルカ島からの入植者の到着によってこの地域に持ち込まれた可能性があると考えられています。ダティルペッパーはメノルカ島のコミュニティに根付き、それ以来セント オーガスティンの豊かな食文化の代名詞になりました。現在、街中のレストランでは、どんな食事にも刺激的な刺激を加えることができる、ダティル コショウを使用したホット ソースや注入酢のボトルを誇らしげに提供しています。地元の農家や職人も、ダティルベースのゼリー、ソース、マスタードを作って創造性を発揮しており、これらはファーマーズ マーケットや専門食料品店で見つけることができます。セント オーガスティンの多くの家族、特にミノルカ島の伝統を持つ家族は、家庭菜園でダティル コショウを栽培し続け、自家製ホット ソースにダティル コショウを加えたり、真の地元の名物である伝説的なミノルカ島のクラム チャウダーに加えたりしています。ダティルペッパーは、セント オーガスティンの料理界に欠かせない食材となり、この地域のユニークな伝統と味を代表しています。入手可能性が限られており、独特の味があるため、この歴史ある海岸沿いの町の本物の味を体験したい地元の人々と観光客の両方に人気の逸品です。ダティルペッパーの辛さのレベルはさまざまですが、一般にハラペーニョペッパーよりも辛く、辛さはハバネロに似ていると考えられています。その独特のフルーティーな風味が際立っており、料理に辛さと味の両方を求める唐辛子愛好家の間で人気があります。