テッジャーノ-シチュー

伝統的な料理は、古代の伝統のこのレシピは、地元料理で甘酸っぱいのいくつかの例の一つを表しています。 この準備はクリスマスイブの典型的なもので、肉が消費されない日です。基本的な成分は、白と赤の両方のワインブドウであり、収穫中に選択された束は、自然に乾燥させるために屋根裏部屋に配置されます。 料理はパン粉で味付けスパゲッティの複合体です,レーズン,アンチョビ,すべてのオレガノのいくつかの小枝で味付け. 知られている地元の参考文献には言及はありませんが、地域では共通して確立された使用があります。 それは彼の母親によって準備された方法を説明した高齢者八十歳によるこの準備の説明は、他の近隣の自治体ではあまり知られていない準備の