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バカラオ・アル・ピル」は、タラコ、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子の4つの材料で作る、バスク地方の美食を代表するスペイン料理、ピルピルソースにタラコを合わせたものです。 バスク人はタラコが大好きで、代表的な料理の多くにタラコが主役として登場します。 バカラオ・ピルピルは、タラをニンニク、オリーブオイル、唐辛子と一緒に炒めて、オイルがクリーミーなソースのようなエマルジョンになるまで炒めたものです。 皮がフライパンで焼けるときに音がするので、ピルピルと呼ばれています。
バカラオピルピル
Priyanka Leone
San Sebastián
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