バサーノのブロッコリー

Descrizione

バサーノブロッコリーを知っていますか？ Bassanoのブロッコリーは実際に共通のカリフラワーより小さい形のカリフラワーである。 料理は悪臭を放つことはありません。

それは非常に柔らかく、バターと甘いです。 それはその花（黄白色の花序）とそのより柔らかく内側の緑色の葉の両方を食べる。

これは、アスパラガスやピンクのタマネギなどの製品のための美食部門で有名なヴィチェンツァ州のBassano del Grappaの地域の特徴的な野菜です。

Bassanoのブロッコリーはこれらの区域の領土そして気候に完全に合わせたPove、BassanoおよびRosa間の区域の典型的な野菜である。

何世紀にもわたってこの地域で栽培されているこの特定の野菜には、収穫される年の時期に応じて分類される3つの品種があります：bonorivoは、他のものよりも早く成長し、実際には1月に収穫され、シーズン半ば、そして最終的には遅くなります。 Bassanoのブロッコリーは数年のための悪評を取り戻し、ますますシェフは独特な味によって彼らの皿にそれを含めたいと思う。

この野菜は、ヴェネトの有名な野菜の特徴、ブロッコリー fiolaro Di Creazzo、作家ゲーテによっても推定された品質に関連していると考えられています。 ブロッコリーのfiolaro Di Creazzoは、方言表現fioiにその名前を負っています（これは"子供"を意味し、この場合は茎の複数の花序を指します）。 それは最近では多くの再評価されており、ヴィチェンツァの料理に再挿入されている野菜です。 "ブロッコリー FiolaroディCreazzoの祭り"は、主にこのおいしい製品を再発見するために貢献している：祭りの初版は2000年に開催され、今日は15,000人までの参加のピークを記録