パッシート・ディ・パンテレリアが生まれた土地、パンテレリア島を完璧に表現したこの特別なネクターは、アンティークな黄金色の色調にエレガントなアンバーの葉脈が特徴です。砂糖漬けのフルーツ、ドライイチジク、ハチミツ、シナモン、オレンジの花の香りがします。 大らかな甘さと洗練されたバランスに支えられた複雑な感覚です。地中海の中心に位置するパンテレリア島では、アラブ人がサルタナを生産するために持ち込んだブドウの木が、栽培面積の大部分を占めています。ジビッボの木は、地面に掘った小さな盆地に支柱を立てずに栽培され、葉で覆われた房が成長する。乾燥後、ブドウは新鮮な発酵中のブドウのモストに加えられます。特別な醸造方法と、鋼鉄と瓶での熟成技術によって、最終的にチョコレート、リコッタチーズ、アーモンドケーキ、ブルーチーズとの組み合わせに最適な、素晴らしい瞑想ワインが出来上がります。
