ビビンバは、米、ココナッツ、ココナッツシュガーでできたモルディブの伝統的なデザートです。宗教的なお祭りや結婚式など、特別な日に作られるのが一般的なケーキです。ビビンバはモルディブではバジヤやバジアなど他の呼び名でも知られています。ビビンバとバジヤ/バジアの違いは、主に調理方法と使用する材料にあります。一般的に、バジヤ/バジアは、揚げた詰め物のようなもので、ビビバは、炊いた米にココナッツとココナッツシュガーを混ぜたものである。しかし、モルディブではこの2つの名称はしばしば同じように使われます。ビビンバの作り方はとてもシンプルです。米を水で炊き、すりおろしたココナッツの果肉とココナッツシュガーを濃厚なペースト状になるまで混ぜ合わせます。このペーストをオーブントレイに敷き詰め、冷ます。ビビンバの生地が冷えて固まった後、小さな四角やひし形にカットして、デザートやおやつとして提供されます。ココナッツとココナッツシュガーを使用するため、甘く香ばしい風味を持つデザートです。ビビンバはモルディブの地元の人たちにとても人気のあるデザートで、モルディブの食文化の重要な部分を占めています。モルディブを訪れた際には、この伝統的なデザートを食べて、モルディブの本物の味を堪能することをおすすめします。
