ピッツァ・マルゲリータとその伝説

割と有名な話ですが、こんな感じでしょうか。「その夏、国王ウンベルト1世は王妃マルゲリータとともにナポリ、カポディモンテ宮殿で過ごした。女王は、食べたこともなく、おそらく宮廷に認められた作家や芸術家から聞いたことのあるピザに興味をそそられた。ドン・ラファエレは、王宮の厨房のオーブンを使い、妻のドンナ・ローザに助けられ、当時ピッツァの真のマスターであり、君主に献上されたクラシックピッツァの真の作者でした（当時の年代記がすべてを教えてくれています）スニャ（ラードの一種）とチーズとバジル、ガーリック、オイル、トマト、モッツァレラ、トマト、バジル、つまりイタリアの国旗を使った3つのメニューは特に女王マルガレータを喜ばせました、この理由は、ただ愛国の理由からだけではなく、この時期のものです。ドン・ラファエレは、広報担当としてこのチャンスに飛びつき、このピザを『アラ・マルゲリータ』と名付け、翌日には自分のレストランのリストに載せ、想像できるように、数えきれないほどのリクエストがあった...」。それが伝説となる。ただし、本当のところは別の"ピザ・アッラ・マルゲリータ "あるいは "ピザ・マルゲリータ "と呼ばれるようになったピザは、以前から存在していたことが知られているのに対して、新規性、本当の発明として認められたのです。最も古典的で重要なものの中には入っていないと考えられていましたが、ナポリではすでに作られていたのです。例えば、ブルボン家の女王マリア・カロリーナは、ピッツァが大好きで、宮廷のサン・フェルディナンド宮殿に特別な窯を用意することを望んでいました。カロリナはその白、赤、緑のピザをとても気に入っていた。しかし、もしそれが自分の王朝を追い出した別の王朝の下で統一されたイタリアの色になると想像できたとしたら、彼女はそれほど熱狂しなかっただろう...」。