フィレンツェトライプのサンドイッチ

あなたはフィレンツェに行くことはできませんし、より良い食べるためにtrippai（またはlampredottai）として知られている古典的なキオスクの一つで停止しない、実際には、トライプサンドイッチやlampredotto、フィレンツェのストリートフードのトップ！ シンプルなサンドイッチでは、実際には、伝統、本物と信憑性、食品の哲学のミックスが囲まれていますstrada.Ma トライプは正確には何ですか？ これらは、古代と栄光のギリシャとラテン文明の時以来、美食の伝統の一部となっている牛の胃のさまざまな部分の内臓または内臓です。 トライペは、しかし、排他的にトスカーナとフィレンツェの専門ではありません：あなたはローマ、ナポリやジェノヴァの部分に行く場合、彼らはあなたがトライペを求める場合、不思議から彼らの目を引くことはありません、他の多くのイタリアの地域のように、彼らは地元の方法ではなく、フィレンツェでそれを提供することだけです。..その上、あなたが行く国、あなたが見つける習慣！ ストリップにトライプを切断した後,タマネギとソテーを準備,ニンジン,パセリとセロリ;トライプを追加し、それを少し茶色,塩でそれを終える前に,唐辛子と皮をむいたトマト. それはポマローラとトライプの水が十分に撤退するまで調理するために残っています;その時点で,それは提供する準備ができています,おそらくパルメザンとエキストラバージンオリーブオイルを加えて...これがフィレンツェのトライプです。