歴史的なオイルミルS.Dolciは十七世紀にさかのぼり、農業産業考古学の貴重な証言です。 最近では、マルシェ地域によって付与された貢献のおかげで、それが回収され、復元され、その後、観光目的のための博物館に変換されましたが、とりわけ、モンテ-サン-ヴィートの職業を高品質のオリーブオイルの生産に証言するためにされています。 古代の場所"グレート"今日,歴史的中心部のGramsci経由,ミルはかなりの歴史的関心の複合体です,その建築的特徴のためにあまりありません,記念碑的であると言うことはできません,または高い値の,むしろ時間に残されているの特異性のために,ほとんど変更されていません,そして、オリジナルの機器を伴います. ミルは、単純な長方形の計画を持っており、二つの階に広がっている：実際のミルの地下室と傾斜床と下水の排水路で、オリーブの収集のためのストレージ倉庫の床の開口部のおかげでオリーブは、1688年の強力で重い石臼に落ち、動物を撃つの助けを借りて運営されました。 石造りの製造所は煉瓦で純粋な凹面のextradossoが付いている煉瓦の円柱基盤で休み、石の中央摩耗の表面、それは木ガラスに上部ピンと完全な縦サポート柱によっておよび調節のcuniおよび木のドライブ腕およびsaettoneが付いている木の直通ピンによってまた運転される。 粉砕した後にオリーブの残ったものは、時には油の抽出を助けたお湯を加えて、手で操作される大きな木製のプレスによって押されたfiscoliで終わった。 側面には、1770年の二つのプレスの美しい複合体を見ることができます。
