ベイクドトサングーロ

Txangurro a la Donostiarraは、バスクの食文化で最も親しまれている甲殻類の一つであるクモガニを使ったサン・セバスチャンの伝統的な料理です。一般的なカニの代わりにクモガニを使うことが多く、クモガニはよりジューシーな身と深い味わいを持つ傾向にあります。 玉ねぎ、トマト、ネギ、ブランデー、パセリなどの材料を蟹に詰め、パン粉をまぶしてオーブンで焼き上げます。