ポルトガルとバカルハウ

Bacalhauはタラのためのポルトガル語ですが、ポルトガル料理では、これは通常、調理する前に牛乳や水に浸している乾燥した塩漬けのタラを意味します。 ポルトガル人は16世紀以来、彼らの漁船がニューファンドランドからそれを持ち帰ったときにそれを食べていま それはbacalhauがfiel amigoまたは"忠実な友人"のニックネームを得たほど人気があり、地元の人々は民謡でそれについて歌い、それはポルトガルの国民料理になっています。 ほとんどの人はポルトガルで食べたりして何らかの形で少なくとも週に一度。 それぞれの地域には独自のバージョンがあります。365種類のレシピがあり、毎日のレシピがあると言う人もいれば、千種以上のレシピがあると言う人もいます。 ここにそれらのほんの一部があります：クリームで焼いた（bacalhau com natas）、ジャガイモで調理しました。