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カリアリ伝統の典型的なファーストコースは「マッツァムルル」。 古くなったパン（通常はセモリナパン）を自家製スープに浸し、煮込んだものがベースになっている。 そして、トマトソース、パン、すりおろしたチーズを交互に重ねて焼き上げる。ラザニアのような形をしており、フルボディのワインと一緒に食べる最初の一品に最適です。
マザムル
Liana Morra
Cagliari
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