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ファリナータは、ジェノバの屋台料理として欠かせない一品である。油とひよこ豆の粉を混ぜて、液体のまま調理したもの。美味しいのは、薄くて表面はカリッとしているのに、中は柔らかいものです。ただし、ファリナータの起源については、特にトスカーナ州やピサではfainàをcecìnaと呼んで論争があると言わざるを得ない。いずれにせよ、おいしいことは別として、レストランでの座敷ランチに代わる最高の安さであることに変わりはないのだ。
私たちの意見ですが、あくまでも意見として、
never gets too greasy, and è one of rare ones that stays 
冷たさもOK......。
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