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ボルシチは、長い伝統的なロシアとウクライナの料理に存在してきたスラヴ人の主なスープです。 ボルシチの歴史は14世紀のキエフ-ルーシにさかのぼる可能性が高いため、その卓越性の場所は驚くべきことではありません。 ボルシチの数え切れないほどの品種が今日見つけることができますが、最も伝統的なバージョンは、ビート、キャベツ、ニンジン、ジャガイモが追加された牛肉や豚のスープに基づいています。 クリームやサワークリームは、多くの場合、この健康的な、充填スープを食べる直前に混合されます。 ロシアでは、パイや揚げたパンをボルシチと一緒に食べることができ、ウクライナではボルシチはライ麦パンとベーコンと一緒に食べることが一般的である。
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