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ブロデットは、アドリア海の漁師たちが、品質が悪かったり、サイズが小さかったりして売ることができなかった獲物を自分たちのために料理した、貧しい人々の料理として過去何世紀にもわたって受け継がれてきたものである。 海岸沿いの町にはそれぞれ独自のバリエーションがあるが、基本的なレシピは大きく変わらず、季節によって新鮮な魚の質を使い分けるのが特徴である。 最も有名なのは「アッラ・ポルトコルシネーゼ」で、このレシピは2006年にイタリア料理アカデミーによって商工会議所に申請されたものである。
ロマーニャ風魚スープ
Nadia Alt
Rimini
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