伝統的なパリラ

ビーガンとベジタリアンは、今すぐ背を向けてください。アルゼンチンは肉食動物であり、特大のステーキを食べることは国の誇りです。地元のパリージャ (バーベキュー肉を販売するレストラン) でバーベキュー肉のスラブを通り抜けることは、アルゼンチンを旅行する訪問者にとって通行権です。 Parrilla はアルゼンチンの言葉で、2 つの意味があります。典型的なアルゼンチンのステーキハウス レストランを表すために使用することも、肉を準備するために使用される金属製のグリルを表すこともできます。金属製のグリルは、伝統的なアサド バーベキューの一部です。さまざまな形やサイズがありますが、通常は側面に火室 (ブラセロと呼ばれる) を備えたメイン グリルで構成されています。

薪や木炭を火室に入れ、残り火が底に落ちたら、メイングリルの下に炭を置きます。フレアアップを起こさないように、余分なジュースが下に滴り落ちるように、プレートはしばしば下向きに傾いています。

パリリャを見つけるのは難しくありません。それらはどこにでもあります。あなたの目のラインに1つもない場合は、鼻をたどってください.

牛肉は、アサドール (グリルマスター) の注意深い監視の下で、既製の炭ではなく燃える薪の山の下で、熱い炭の上でゆっくりと着実に調理されます。アルゼンチン人はステーキがよくできているのが好きで、あなたもそう思うでしょう。違うものをご希望の場合は、必ず asador にお知らせください。 また、圧倒的なカットの選択肢が提供されます。ビフェ デ チョリソ (サーロイン)、クアドリル (ランプ肉)、オホ デ ビフェ (リブアイ) などのお気に入りが見付かりますが、ティラ デ アサード (リブと肉の薄いストリップを横にスライスしたもの)、バシオ (テクスチャーと肉厚のフランク ステーキ) などがあります。 chewey) もチェックする価値があります。

あなたがブエノスアイレスにいるなら、機関はレストランDon Julioです。オーナーのパブロ・リベロが 20 年以上前の 1999 年にパレルモにステーキハウスをオープンして以来、このレストランは素晴らしい評判を築いてきました。このレストランはアルゼンチンの文化を体現しています。そしてフレンドリーなおもてなし。それは新しいスタイルの贅沢を定義し、Don Julio が 2020 年ラテンアメリカのベスト レストランに選ばれたことで最高潮に達しました。

ドン フリオでの完璧な食事には、ハウス ソーセージから始めて、フライド ポテトと野菜のグリルを添えたモツと特製ハラミ ステーキをお召し上がりください。デザートには、自家製アイスクリームやチーズと郷土菓子をお見逃しなく。高級レストランで修行を積んだエグゼクティブ シェフのグイド タッシは、高品質の製品とドン フリオの卓越したシャルキュトリを作る彼の仕事に重点を置いてアサドールに付加価値を加えています。