十字花科鱼子酱

在卡拉布里亚的Crucoli，生产了一种在其他地方找不到的特产：鱼子酱。 这是一种基于鱼苗或撒丁岛女婴的制剂，在被钓鱼后用磨碎的辣椒和野生茴香籽腌制。 这种保存是理想的传播在面包，面包块和用作调味品。 Sardella Di Crucoli酒店拥有令人难以置信的古老起源。 据说，事实上，它是罗马加鲁姆的后裔，这是古罗马的调味品，以腌制的鱼和在瓦罐容器中陈酿了很长时间的香味为基础。

沙丁鱼转化为沙丁鱼的加工技术是当地悠久的传统，包括彻底清洗沙丁鱼，然后用盐把它们放在篮子里晾干。 因此，您可以在粘土容器内进行盐析，将盐层与鱼层交替，并调味野生茴香硅烷顶部。 调味料持续约6-7个月，在用茴香籽和丰富的红辣椒手工揉搓后，混合物将达到我们所知道的特征。 每年，在8月份，在Crucoli庆祝Sardella节日。 机会是美味的品尝每一种美味的基础上，美味的调味料，从面食开始，到鸡蛋韭菜和烤面包。