卢卡纳式羊肉

羔羊肉是一道典型的卢卡尼亚美食，在Policoro和Metapontino地区也可以享用。这是一道羊肉菜，与土豆、胡萝卜、洋葱和香料一起在烤箱中烹制，热气腾腾。下面是准备羊肉 "alla pastora "的基本食谱：原料：1公斤羊肉块1公斤土豆4个胡萝卜2个洋葱2瓣大蒜1枝迷迭香1片月桂叶1杯干白葡萄酒特级初榨橄榄油盐和黑胡椒粉适量准备工作：将烤箱预热至180°C。在煎锅中，用少量橄榄油将大蒜和切碎的洋葱煎熟。加入羊肉，使其两面都变色。加入白葡萄酒，让它蒸发几分钟。将土豆切成方块，胡萝卜切成圆形。在一个烤盘中，将土豆和胡萝卜分布在一起。将煎好的羊肉放在上面。加入迷迭香和月桂叶。用盐和黑胡椒调味。加入少量水或蔬菜汤，以防止菜肴变得太干。盖上铝箔，烘烤约1个半小时，或直到羊肉和土豆完全熟透。揭开铝箔，在烤箱中烘烤几分钟。将羊肉热乎乎地端上桌，配上一片自制的面包，享受酱汁的味道。