Hoppers，也被称为Appam，是一种发酵的、略带脆性的薄饼，是斯里兰卡的一道流行菜。它们是用米粉、椰奶和酵母组成的面糊制作的，在烘烤前要经过几个小时的发酵。啤酒花有两种主要类型：普通啤酒花和鸡蛋啤酒花。普通煎饼是薄而脆的煎饼，而鸡蛋煎饼的中心有一个煎蛋，是在烹饪过程中加入的。两者都很美味，可以作为早餐、午餐或晚餐享用。为了配合Hoppers，通常会提供酱汁或调味品，如pol sambol（辛辣的椰子酱）、鸡肉或鱼肉咖喱和sambar（一种基于豆类的调味品）。每一口 "哈珀 "都是一种味道的爆发，煎饼的轻盈和酥脆与酱汁或配料的丰富形成鲜明对比。要想品尝到最美味的霍珀，你可以去斯里兰卡各地的当地餐馆、旅馆或街头小吃摊。有一些地方以准备Hoppers而闻名，例如：科伦坡的Galle Face Green：科伦坡的这一著名地区以其街头食品而闻名，在这里你可以找到准备美味Hoppers的街头小贩。尼甘布的Hopper Hut：Hopper Hut位于尼甘布的沿海城市，是一家专门做Hoppers的餐厅，提供各种选择。康提的Sooriya村：这家位于康提的餐厅提供各种传统斯里兰卡菜肴，包括Hoppers。科伦坡的Hoppers & Co.：位于科伦坡07区，Hoppers & Co.是一家致力于准备Hoppers不同变化的艺术餐厅，提供各种配料和伴手礼。请记住，Hoppers的真实性和质量可能因地而异，所以我建议阅读评论并询问当地人的推荐，以找到享受这道美味的斯里兰卡传统菜肴的最佳地点。
