斯威德

绒面革是贝内文塔诺地区生产的美味奶酪;它的特点是质地柔软，特殊的细长形状和非常微妙的味道。 它是从牛奶的加工中获得的，牛奶一旦过滤和加热，由于加入凝乳酶而凝固。 然后凝乳被提取并减少到条状，然后旋转并用手工作，使其具有特征性的细长形状。 形成的碎片首先保存在盐水中，然后包装和销售。 它喜欢低酒精含量的白葡萄酒。