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自17世纪以来，这是典型的斯皮兰伯特传统，以其精致的味道和特有的柔软度而闻名。基本配方是将甜杏仁和苦杏仁与糖以及打得很硬的蛋清混合，然后在烤箱中烘烤。这个配方的变化当然是无穷无尽的，以至于全国几乎每个家庭都有自己的配方，其特点是各成分的比例、可能添加的调味品、烘烤时间和温度等。19世纪中叶，阿玛瑞蒂饼干离开了家庭范围，开始由戈尔多尼家族销售，他们是今天翁贝托一世大街和圣阿德里亚诺大街交汇处的戈尔多尼咖啡馆的业主。
斯皮兰贝托杏仁饼（Amaretti di Spilamberto
Katia Satta
Spilamberto
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