栗子博物馆在卡斯特里奥

在Palazzo Alidosi的大厅里，在Imola山上的Castel Del Rio，收集了长期以来被认为是"穷人面包"的水果种植和加工的秘密。 博物馆讲述了这种水果的故事，从植物生长的土壤开始，直到对树木的自然特征的描述castagno.Il 博物馆在2002年实现是葡萄酒和风味道路的科利d'伊莫拉，位于伊莫拉暗示山，在博洛尼亚省的一个组成部分。 板栗博物馆拥有Alidosi Palace的一些房间，自1841年以来，它是Castel Del Rio市政厅的所在地。 这座巨大的宫殿堡垒是在十六世纪初红衣主教弗朗西斯科*阿利多西（Francesco Alidosi）的要求下建造的，也许是在红衣主教的朋友布拉曼特（Bramante）或弗朗西斯科*达*桑加洛（Francesco da Sangallo）的项目上建造的。 该项目包括一个由防御性护城河包围的巨大的方形结构，由于债务而从未完成，工作以计划建造四座城墙中的两座而结束。 该博物馆是一个机会，以满足自然，文化和上Santerno山谷的历史，专注于栗子的果实，特别是美味的棕色的Castel del Rio，拥有Igp的认可。 栗子与最常见的栗子有很大的不同。 首先，它们的味道不同：更甜和芬芳，它们增强了森林的香气和味道。 布朗则具有比栗子更大的尺寸，以至于刺猬最多包含两个/三个水果。 最后，它受到棕色皮肤和薄膜的保护，可以非常轻松地去除，这是栗子几乎不可能的操作。 所有的棕色的善良在秋季充分品尝，但是-正如展示在博物馆中的面板和特殊工具所示-山区人民的智慧已经开发出一种全天然的过程，直到春天保存水果的精致。 大约8天，将棕色浸泡在水中，以引起轻微的发酵;然后将水果在通风良好的房间中干燥并收集在网袋中。