煎饼，从希腊人到美国

煎饼食谱已经走了漫长的旅程，跨越大陆和整个世纪降落在我们的桌子上，直接从美国，但美味的煎饼塞满了枫糖浆，果酱，蜂蜜或干果没有准备有第一次。 在公元前500年，事实上，Cratino和Magnete，美丽最着名的阿里斯托芬的两位剧作家，提到基于水，橄榄油和面粉的甜点，煮熟和圆形，在早餐时配上蜂蜜。 希腊人称之为teganites或taggenites，指的是他们准备的锅的类型，但我们可以在各方面说（如果我们能品尝！）这是煎饼的祖先，虽然没有yeast.As 经常发生的事情，许多希腊传统和食谱被罗马人同化。 事实上，据记载，贵族喜欢甜蜜的阿丽卡，这是一个富含希腊teganites香料的版本。 我们还必须等待很多年才能将膨松剂引入配方中，但这并没有阻止煎饼以与薄饼非常相似的形式在欧洲和俄罗斯蔓延。 每个国家，从中世纪开始，准备了自己的变种，其中一些已经存活到今天，如德国Kaiserschmarrn这是切成小块，并配上干果和糖粉。 这个简单而多功能的甜点的成功也达到了，在同一时间，不列颠群岛的名字"煎饼"被创造出来。 事实上，我们第一次在十五世纪的正式文件中追踪它。 但是，尽管这个名字是英国的遗产，但改进甜点的准备使它看起来像我们今天吃的煎饼的优点是所有荷兰人。 在荷兰，并列，这是典型的甜pannekoek和poffertjes，煎饼熟在一个特殊的形锅，送达彼此的顶部。