特伦蒂诺圣酒

也许不是每个人都知道的维诺城主德尔特伦蒂诺,也许有人混淆了它与其他类似的葡萄酒,但维诺城主，我们告诉你是一个葡萄酒所有特伦蒂诺,它拥有 这种特殊的Passito del Nord也被称为"Passito dei passiti"，因为它是拥有最自然枯萎的葡萄酒lungo.La 传统上，为了生产它，我们需要严格的nosiola葡萄，其中只有分散的葡萄串必须收集，即那些最成熟，形成良好并间隔开的葡萄。 葡萄只生长在一些老葡萄园暴露在阳光下，更适合这样一个漫长的干燥过程。 事实上，这些束在10月下旬收集，然后放在所谓的arèles上晾干，这些arèles曾经是由芦苇架形成的，而今天则是由密集的金属网络放置在庇护和通风的阁楼中。 恒定的通风，由加尔达，L'ora的风保证，与束的特殊位置一起，允许理想的干燥，甚至80％的重量下降，也是由于在特定高贵霉菌（灰霉病）的浆果上形成的。 枯萎的过程持续到明年春天的圣周，当你终于可以进行挤压仪式，传统上发生在复活节左右。 这就是为什么它被称为葡萄酒城主。 然后将葡萄酒过滤并放入耗尽的橡木桶中（不再能够释放葡萄酒中的木材）。 认为从100公斤的新鲜葡萄，你得到的只是15-18升的圣酒必须的。 绝对是珍贵的花蜜！ 只要自然发酵过程可以持续，葡萄酒Santo就会在小桶中提炼至少六到八年。 装瓶后，这种酒具有很长的使用寿命，它也保存了五十年。