皮佐松露

Pizzo松露是一种典型的卡拉布里亚糕点产品。它是一种榛子冰激凌，严格地说，是在手掌中被塑造成半球形，中心是融化的黑巧克力，上面撒有苦味的可可粉和糖。它是在20世纪50年代发明的。早在1940年，墨西拿糖果大师但丁-维罗内利从纳皮蒂诺-詹纳雷利手中接管了位于皮佐中心的Gran Bar Excelsior，该店后来改名为Gelateria Dante，以纪念其第一任主人。 为了继续经营活动，他请来了一位年轻的糖果师，也是来自墨西拿的朱塞佩-德玛利亚，被称为 "Don Pippo"。由于后者的生产天才和前者的创业天才，两人在短时间内成功地以其产品的优良品质和口味吸引了人们的注意。在第二次世界大战结束时，这两位工匠的天才在生产车间得到了体现。维罗内利去世后，德玛利亚仍然是企业的唯一所有者。目前形式的松露是在皮佐诞生的（大约在1952年），这纯属偶然，这一创新的始作俑者是 "唐-皮波"，在一次贵族婚礼上，由于没有模具和形状来大量制作冰激凌以供应众多的婚礼客人。他把一部分榛子冰激凌叠加在一层巧克力冰激凌上，然后把融化的巧克力放在里面，用一张糖纸把整个东西包起来，使其具有典型的松露形状，然后把整个东西放凉。取得的成功为他立即赢得了名声。原始配方至今仍被 "德-玛利亚 "大师的孙子们严加保护。1950年，Giorgio Di Iorgi开始了他在冰淇淋店内的工作生涯，担任服务员，开始学习制作冰淇淋的艺术；十年后，在De Maria大师退休后，他接管了这项业务。从那时起，该企业由家族经营，从父亲到儿子传承了制作冰淇淋产品的秘方。