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在艾米利亚是 "tortellini"，在罗马涅是 "caplet"。Cappelletti是里米尼省最早的典型菜肴之一。在过去，每个妇女都有自己的食谱，从母亲到女儿都是这样传下来的。 cappelletti最初制作于19世纪，已经成为艾米利亚-罗马涅地区节日的主要菜肴之一（例如，在圣诞节前夕，当地人习惯与家人一起吃这道菜）。 虽然它们主要是在肉汤中和冬季的主要节庆活动中食用，但实际上有许多变化的主题，因为它们也是一种伴有酱汁或ragù的佳肴。 里米尼的这种意大利面是以山羊肉和奶酪为馅的。
肉汤中的卡佩莱蒂
Danielle Mandy
Rimini
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