萨瑟罗的阿玛雷蒂

萨塞洛杏仁饼的生产始于19世纪，其配方至今未变。在利古里亚和皮埃蒙特之间的腹地，农民们习惯在自家附近种植杏仁树，既是为了点缀房屋，也是为了收获其果实

由于这些树生产的杏仁数量远远超过了人们的需求，作为优秀的利古里亚人，他们决定尝试用这种产品来制作糖果。

萨塞洛是第一个找到合适解决方案的城镇，因此诞生了著名的软杏仁酒。

传统的配方需要简单的原料，杏仁、阿米林（杏核和桃核的内部部分）、蛋白和糖。就我个人而言，我不喜欢使用杏仁，因为它含有一种物质，如果大量服用会对身体产生轻微的毒性，而且由于一块饼干会导致另一块饼干，所以我用一点杏仁精代替了苦杏仁。原配方要求将杏仁放在研钵中碾碎，直到它们变成粉末，但更快的方法无疑是使用搅拌机，但有一些注意事项：最好以交替模式进行，混合“交替”停止–停止…。这样，你就不会让杏仁有时间过热，从而有可能使它失去或改变味道。