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根据古老的传统，Amaretti di Saronno是伦巴第的典型产品，使用杏核制作，后来才被甜杏仁和苦杏仁的平衡所取代，以释放出Amaretto的典型微苦味道。这种蛋糕大约出现在19世纪上半叶，是一种 "圆形的、有点松软的糖果，由苦杏仁和切碎的桃子籽制成，与糖和蛋清混合，在烤箱中烘烤"。 从那时起，人们开始按照传统配方进行大规模生产，而唯一专门制作这种糖果的公司就是拉扎罗尼。该公司成立于1888年，多年来因其出口到世界各地的马卡龙的质量而获得了许多奖项，同时也因生产其他饼干和干式糕点而获奖。
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