藏红花是在翁布里亚和卡斯特尔德拉皮耶夫至少从一个世纪开始生产的。 1279年的《佩鲁贾法令》证明了十三世，当时的Cittàdella Pieve县禁止外国人种植这种植物。 因此，这是占主导地位的城市当局实施的一种海关保护主义。 在1530年的卡斯特尔*德拉*皮耶夫的加贝拉法规中，藏红花的收藏和其他的红宝石都出现了。 规定pievesi生产者必须在11月8日之前向市政府报告其数量并因此缴纳税款。 对那些没有正确报告的人提供罚款，并邀请任何人根据正确的赔偿报告。 在1530年的损害法规中，详细列出了个人或动物对藏红花田的所有可能损害以及对所有者的相关赔偿。 从上面可以看出，藏红花的生产对城市的经济非常重要。 该工厂主要用于染色织物，如果Castel della Pieve是本世纪以来布料生产的重要中心。 十三、70年代末，农学家阿尔贝托*维加诺（Alberto Vigano）在皮耶维斯（pievese）领土上种植了一些来自西班牙的藏红花球茎。 这些年来，一些种植者也对这种香料着迷。 2002年6月，在特拉西梅诺湖山区的一个山区社区Cittàdella Pieve市和佩鲁贾大学教员的积极合作下，与Lag Trasimeno Orvieto等其他学科一起，慢食、行为Trasimeno和协会诞生了Alberto Vigané"Pietro Perugino的藏红花–Cittàdella Pieve的藏红花"财团。
