角质贻贝

塔兰托泻湖是繁殖着名的塔兰托贻贝的理想场所，这要归功于与海水相遇的淡水。 这个地区的贻贝肉质多汁，适合任何类型的传统食谱：例如角质贻贝，它看到它们塞满了鸡蛋，欧芹和奶酪，以及用油，大蒜和面包屑烤制的au gratin。