豚肉の炒め物

イビサ島でも食べられるバレアレス諸島の伝統料理「Frita de porc」。豚肉、ジャガイモ、ピーマンを使った料理で、名前の「フリタ」はスペイン語で揚げたという意味です。豚肉を食べやすい大きさに切り、ジャガイモやピーマンなどと一緒に炒めた、コクと旨味のある料理です。ニンニクベースのソースであるアリオリや、トーストしたパンと一緒に食べることが多い。Frita de porcは、バレアレス諸島の農民料理の代表的なレシピのひとつで、何世代にもわたって作られてきたものです。かつては、農民の家庭がありあわせの材料で作る、安くて簡単な料理でした。今日でも、その味とシンプルさが高く評価されています。伝統的な料理が好きで、イビサ島を訪れた際に本場の料理を味わいたいのであれば、Frita de porcは間違いなく検討すべき選択肢のひとつです。