锡尔特、DOP 奶酪

Silter DOP 是一种按照特定规则和要求生产的硬质牛奶奶酪。它是用奶牛的生奶制成的，并经过至少 100 天的陈化。 Silter DOP 奶酪的生产需要使用主要来自三种牛的牛奶：Grigio Alpina、Pezzata Rossa 和 Bruna。特别是，棕色品种必须占每个生产公司内至少 60% 的泌乳牛。Silter PDO 的生产区域被界定并限于位于意大利伦巴第大区布雷西亚省 Valle Camonica 和 Sebino Bresciano 山区社区的整个行政区域。这个特定的地理区域被认为是 Silter DOP 奶酪的传统且正宗的产区。Silter 的原产地命名保护 (PDO) 保证了奶酪是根据该地区的特定传统和特点生产的。地域、精选品种的牛奶以及较长的成熟期赋予了 Silter PDO 独特的口味和品质。因此，它是一种特殊的奶酪，与特定的地理区域相关，并按照严格的生产标准生产，以保持其真实性和质量。