阿根廷的巧克力之都

巴塔哥尼亚的巴里洛切赢得了 "南美的瑞士 "的称号，这是有道理的。 它不仅像一个瑞士山城，而且也是巧克力爱好者的一个主要目的地，经常被称为阿根廷的 "巧克力之都"。 二战后的1947年至1952年间，有50多万人从欧洲移民到阿根廷。这是最后一个重要的欧洲移民时期。在巴塔哥尼亚，一些省份如内格罗河和内乌肯省的人口增加了一倍，这在大镇巴里洛切尤为明显。在这些新移民中，许多意大利人正在逃避战争带来的破坏性后果。但幸运的是，他们中的许多人保留了他们的文化并带来了他们的食谱。在该地区寒冷的冬天，这些欧洲移民中的一些人看到了在他们新发现的家园培育巧克力文化的机会，这又导致了阿根廷巧克力的流行。 名为Aldo Fenoglio的巧克力制造商于1947年来到巴里洛切，寻找一个天气干燥的地方，这样他就可以用他的甜食工作。费诺格里奥来自意大利都灵，自17世纪以来就是欧洲的巧克力中心，战前他在那里有一家巧克力店。他希望在他的新城市重复他以前的成功。

费诺利奥因发明了一种手工巧克力棒和著名的巧克力 "树枝"--类似于树皮的折叠巧克力片而受到赞誉。故事是这样的：有一天，他把一个装满熔化巧克力的罐子忘在了一个坚果研磨机上，这个装置由两个并排的石滚子组成。最后，巧克力掉了下来，倒在机器上成了一堆。为了清理这个烂摊子，他打开了研磨机，结果是一层层细密的巧克力随着它们的下降而折叠起来。这些巧克力看起来非常好，所以他决定将其变成巴里洛切最著名的巧克力美食之一：看起来像树皮的巧克力en rama。

如果你打算来一次可可之旅，你会想去参观许多巧克力博物馆，这些博物馆点缀在阿根廷人称之为 "巧克力梦想大道"（Mitre大道）的地方。 沿着大道漫步，探索该地区的玛雅人和阿兹特克人的根源，以及它与糖果的关系，观察生产过程并亲自品尝一些糖果。把马穆什卡（Mamuschka）（见上图）作为必游之地。这家店被广泛认为是巴里洛切的巧克力市场的主要参与者，店里有各种类型的巧克力，从白巧克力百利蛋到90%可可含量的黑巧克力条。为了获得完整的体验，请在后面的咖啡馆坐下来，点一杯最浓的热巧克力，你将有幸品尝到。